🐸 평창태동농원 북방산개구리로 끓이는 만세탕요즘 개구리탕은 이렇게 먹습니다요즘 보양식 이야기를 하다 보면개구리탕, 그중에서도 ‘만세탕’이라는 이름을 자주 듣게 됩니다.만세탕은 개구리탕을 부르는 옛 이름 중 하나로,기력을 북돋고 속을 편안하게 해준다고 해서 붙여진 이름라고 알려져 있어요.특히 평창태동농원 북방산개구리 농장에서 자란 식용 개구리로 만든 만세탕은재료에 대한 신뢰도가 높아 요즘 더 많이 찾는 메뉴가 되고 있습니다.🍲 만세탕이란 무엇일까?만세탕은 기본적으로 개구리탕의 한 형태로,개구리 살에 각종 한방 재료와 채소를 넣고오래 끓여 깊고 담백한 국물을 내는 보양식입니다.기름지지 않고,양념이 과하지 않아속이 편안하다는 점 때문에요즘처럼 자극적인 음식에 지친 분들이 많이 찾습니다.🏔 재료가 중요한 만세탕, 왜 북방산개구리일까?만세탕은 조리법도 중요하지만무엇보다 개구리 원재료가 맛과 향을 좌우합니다.평창태동농원의 북방산개구리는청정 평창 환경에서 자라고식용을 전제로 양식되며먹이와 환경이 체계적으로 관리된 개구리입니다.그래서 만세탕을 끓였을 때비린 맛이 적고,국물이 깔끔하게 떨어지는 편입니다.📝 만세탕 기본 레시피 (집에서도 가능)✅ 준비 재료북방산 식용개구리 손질한 것 (손질방법은 사장님께 전화주세요~~간단합니다^^)대파양파마늘생강 조금미나리 또는 쑥갓된장 1~2큰술고춧가루(기호에 따라)들깨가루 (선택)물 또는 멸치 육수🍲 만드는 방법1. 개구리 손질손질 방법은 어렵지 않습니다.기절!시키기뒷다리를 잡아서 돌에 머리를 때리거나초벌 데치기로 하면 됩니다.끓는 물에 개구리를 살짝 데친 뒤 물은 버립니다(아주 살짝!!!!)이렇게 하면 되는데 처음에만 어렵지 두번째부터는 수월합니다.2. 육수 끓이기냄비에 물이나 멸치 육수를 넣고대파, 양파, 마늘, 생강을 넣어 끓입니다.3, 된장 풀기된장을 체에 풀어 넣으면 국물이 탁해지지 않고 깔끔합니다.4. 개구리 넣고 끓이기초벌한 개구리를 넣고중약불에서 30~40분 정도 천천히 끓입니다.5. 마무리고춧가루를 약간 넣어 칼칼함을 더하거나들깨가루를 넣어 고소하게 마무리합니다.마지막에 미나리나 쑥갓을 넣어 향을 살려주세요.😋 만세탕을 더 맛있게 먹는 방법✔ 너무 센 불은 피하기강불보다는 중약불에서 오래 끓여야살이 부드럽고 국물이 깊어집니다.✔ 첫날보다 다음 날이 더 맛있다하루 정도 숙성되면국물 맛이 더 진해집니다.✔ 밥 말아 먹기보다는 국물부터처음에는 국물만 천천히 마셔보세요.담백한 맛이 훨씬 잘 느껴집니다.✔ 김치보다 겉절이나 나물과 함께자극적인 반찬보다는담백한 반찬과 잘 어울립니다.🌿 만세탕이 사랑받는 이유만세탕은✔ 기름지지 않고✔ 속이 편안하며✔ 재료 본연의 맛을 느낄 수 있는 보양식입니다.특히 평창태동농원 북방산개구리처럼출처가 분명한 식용 개구리를 사용하면만세탕의 맛과 완성도가 훨씬 안정적입니다. 요즘처럼 몸이 쉽게 지치고자극적인 음식에 피로감을 느낄 때,만세탕 한 그릇은 생각보다좋은 선택이 될 수 있습니다.정성 들여 끓인북방산개구리 만세탕 한 그릇으로몸도 마음도 천천히풀어보는 건 어떨까요? [출처] 평창태동농원 북방산개구리로 끓이는 만세탕! 요즘 개구리탕은 이렇게 먹습니다|작성자 평창개구리전문가